Azienda Agricola Sapereta
Der landwirtschaftliche Betrieb auf der Insel Elba
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Typische Rezepte
Die Zubereitung ist simpel und einfach (Der Teig reicht für ca. 3 Kuchenformen Ø 22 cm.). Der Geschmack ist abhängig von dem Mischungsverhältnis von Nüssen/Trockenobst.
Die Sultaninen in warmem Wasser einweichen. Einen Teil des Mehls zusammen mit den zerkleinerten Nüssen und Trockenobst inkl. eingeweichten Sultaninen (eine Handvoll beiseite lassen) auf einem Backblech vermischen.
Diese Kekse wurden früher traditionell an Festtagen serviert. Ca. 100 gr zerlassene Butter mit 2 Eier zu einer Masse verarbeiten und unter Zufügung von
500 gr. Mehl
240 gr Zucker
abgerieb. Zitronenschale von ½ Zitrone
1 kl. Päck, Backpulver
zu einem homogenen Teig verarbeiten. Sollte der Teig kleben, kann noch etwas Mehl hinzugefügt werden. Ist der Teig zu trocken, kann etwas Milch hinzugefügt werden (hängt auch mit feuchtem/trockenem Wetter zusammen).
