Vigna Tea Rosso Elba D.O.C. vin avec raisin d’agriculture biologique
Zone de production
Vignobles de propriété bien exposés (loc. « Lo Stipito »), qui dégradent vers la plaine bien exposés au sud-sud-est.
Terrains
Pauvres, argileux et riches de squelette.
Raisins employés
Clones sélectionnés dans l’exploitation de Sangiovese (localement connu comme Sangioveto), et Syrah. Production moyenne de raisin par hectare : 60 q de raisin. Rendement en vin 65%. Elevage du raisin: Cordon de Royat bas. Distance entre rangées m 2,50 x 1,60 géminées: égal à 5.000 ceps/hectare. Rendement moyen par pied < 1,5 kg.
Technique de production
Les variétés sont vinifiées séparément, avec des macérations variables entre 10/12 jours. Après la fermentation malolactique, ils sont versés dans des barriques de rouvre français où ils restent de 10 à 12 mois.
Caractéristiques organoleptiques
- Couleur: rouge rubis, très intense.
- Bouquet: riche et ample. Les caractères des variétés des cépages sont bien présents.
- Goût: plein et équilibré avec des notes herbacées, encadré par un bois très fin.
- Degré alcoolique: 13% vol.
- Température de service conseillée: 18°-20°, si vieilli 20°-21° C.
- Calice conseillé: Calice large à pied court.
Etiquette
« Cistus Albidus » typique espèce de plante qui se trouve communément dans la flore méditerranéenne spontanée sur les côtes de l’île. Elle forme de grandes taches avec une fleur rappelant la rose sauvage.